Sådan bestiller du mad på thai
Det kan være både sjovt og praktisk at lære nogle få thailandske ord, inden man rejser til Thailand.
Man behøver bestemt ikke kunne tale flydende thai. På restauranterne i turistområderne taler personalet ofte lidt engelsk, og mange menukort indeholder billeder af retterne.
Men besøger man en lokal restaurant, et madmarked eller et gadekøkken, kan nogle få thailandske ord gøre det meget nemmere at bestille.
Man skal ikke være nervøs for at udtale ordene forkert. Et smil, lidt pegen på menukortet og et venligt forsøg på at tale thai løser som regel det meste.
Khráp eller kha?
Når man taler høfligt på thai, afslutter man ofte sætningen med et lille høflighedsord.En mand siger:
Khráp
En kvinde siger:
Kha
Manden kan derfor sige:
Ao an nii khráp
Kvinden kan sige:
Ao an nii kha
Ordene khráp og kha ændrer ikke selve betydningen. De gør blot sætningen mere venlig og høflig.
Jeg vil gerne have den dér
En af de mest nyttige sætninger på en restaurant er:
Ao an nii khráp/kha
Det betyder omtrent:
Jeg vil gerne have den her eller den dér.
Hvis der er billeder på menukortet, kan man bare pege på den ønskede ret og sige sætningen.
Det behøver ikke være perfekt udtalt. Når man samtidig peger på retten, er budskabet normalt tydeligt.
Jeg vil gerne bestille Pad Thai
Hvis man kender navnet på retten, kan man sætte det efter ordet ao.
En mand kan sige:
Ao Pad Thai khráp
En kvinde kan sige:
Ao Pad Thai kha
Det betyder:
Jeg vil gerne have Pad Thai.
Det samme kan bruges ved mange andre retter:
Ao Khao Pad khráp/kha
Jeg vil gerne have stegte ris.
Ao Tom Yum khráp/kha
Jeg vil gerne have Tom Yum-suppe.
Ao Som Tam khráp/kha
Jeg vil gerne have papayasalat.
Hvor stærk må maden være?
Thaimad kan være betydeligt stærkere, end vi normalt er vant til i Danmark.
Derfor er det nyttigt at kunne fortælle, hvor stærk maden må være.
Ikke stærkt
Mai phet khráp/kha
Det betyder:
Ikke stærkt, tak.
Mai phet betyder, at man ønsker retten tilberedt mildt. Retten kan dog stadig indeholde lidt chili.
Man kan eksempelvis sige:
Pad Thai mai phet khráp/kha
Det betyder:
Pad Thai – ikke stærk, tak.
Uden chili
Hvis der slet ikke skal kommes chili i retten, kan man sige:
Mai sai prik khráp/kha
Det betyder:
Kom ikke chili i, tak.
Det er tydeligere end mai phet, hvis man virkelig ikke ønsker chili.
Lidt stærkt
Hvis man gerne vil have lidt chili, kan man sige:
Phet nit noi khráp/kha
Det betyder:
Lidt stærkt, tak.
Husk dog, at lidt stærkt efter thailandske forhold stadig kan føles temmelig stærkt for danske smagsløg.
Meget stærkt
Hvis man virkelig holder af stærk mad, kan man sige:
Phet mak khráp/kha
Det betyder:
Meget stærkt, tak.
Dette udtryk skal bruges med forsigtighed. Bestiller man maden meget stærk i Thailand, kan der komme rigtig meget chili i retten.
Nyttige ord om mad
Her er nogle af de mest almindelige ord, man kan møde på et thailandsk menukort:
| Dansk | Thai med danske bogstaver |
|---|---|
| Kylling | Gai |
| Svinekød | Moo |
| Oksekød | Nuea |
| Rejer | Goong |
| Fisk | Pla |
| Blæksprutte | Pla meuk |
| Ris | Khao |
| Stegte ris | Khao Pad |
| Æg | Khai |
| Spejlæg | Khai Dao |
| Grøntsager | Phak |
| Chili | Prik |
| Vand | Nam |
| Almindeligt drikkevand | Nam plao |
| Øl | Bia |
De danske stavemåder er omtrentlige lydskrifter. Man kan derfor opleve, at ordene staves lidt forskelligt på andre hjemmesider og i forskellige parlører.
Kylling
Kylling hedder:
Gai
Stegte ris med kylling hedder:
Khao Pad Gai
Det er en meget almindelig ret, som normalt er forholdsvis mild.
Svinekød
Svinekød hedder:
Moo
Stegte ris med svinekød hedder:
Khao Pad Moo
Ordet moo optræder på mange thailandske menukort.
Oksekød
Oksekød hedder:
Nuea
Udtalen kan være lidt vanskelig, men man kan ofte finde ordet skrevet med engelske bogstaver på menukortet.
Rejer
Rejer hedder:
Goong
Den kendte stærke og syrlige suppe med rejer hedder:
Tom Yum Goong
Fisk
Fisk hedder:
Pla
Ordet bruges i navnene på mange thailandske fiskeretter.
Ris
Ris hedder:
Khao
Stegte ris hedder:
Khao Pad
Hvis man ønsker mere ris, kan man sige:
Kho khao phoem khráp/kha
Det betyder omtrent:
Må jeg bede om mere ris?
Spejlæg
Spejlæg hedder:
Khai Dao
Det er almindeligt at få et spejlæg oven på blandt andet Pad Kra Pao.
Hvis man ønsker et spejlæg til retten, kan man sige:
Ao khai dao khráp/kha
Det betyder:
Jeg vil gerne have et spejlæg, tak.
Uden en bestemt ingrediens
Udtrykket:
Mai sai …
betyder omtrent:
Kom ikke … i.
Hvis man eksempelvis ikke ønsker chili, siger man:
Mai sai prik khráp/kha
Man kan forsøge at sætte navnet på en anden ingrediens efter mai sai, hvis man ikke ønsker den i retten.
Vigtigt ved fødevareallergi
Hvis man har en alvorlig fødevareallergi, bør man ikke stole på enkelte turistfraser alene.
Få allergien skrevet tydeligt på thai og vis teksten til personalet, inden du bestiller. Det er bedst at medbringe et allergikort, hvor det præcist står, hvilke ingredienser du ikke kan tåle.
Vær opmærksom på, at fiskesauce, østerssauce, nødder, rejer og andre ingredienser kan indgå i saucer og retter, selvom man ikke umiddelbart kan se dem.
En flaske vand, tak
Almindeligt drikkevand hedder:
Nam plao
Hvis man vil bestille en flaske vand, kan man sige:
Ao nam plao neung khuat khráp/kha
Det betyder omtrent:
En flaske almindeligt vand, tak.
Man kan også nøjes med at sige:
Nam plao khráp/kha
Hvis man samtidig peger på flasken eller menukortet, bliver det normalt forstået.
En øl, tak
Øl hedder:
Bia
Hvis man vil bestille en flaske øl, kan man sige:
Ao bia neung khuat khráp/kha
Det betyder:
En flaske øl, tak.
Man kan også sige navnet på det ønskede ølmærke:
Ao Singha neung khuat khráp/kha
eller:
Ao Chang neung khuat khráp/kha
På de fleste restauranter er det dog tilstrækkeligt at sige ølmærket og pege på menukortet.
Mindre sukker
Mange thailandske kaffe-, te- og frugtdrikke kan være meget søde.
Hvis man ønsker drikken mindre sød, kan man sige:
Wan noi khráp/kha
Det betyder:
Mindre sød, tak.
Hvis man slet ikke ønsker sukker, kan man sige:
Mai sai nam tan khráp/kha
Det betyder:
Kom ikke sukker i, tak.
Det er især nyttigt ved iskaffe, Thai Iced Tea og forskellige frugtshakes.
Regningen, tak
Når man vil betale, kan man sige:
Check bin khráp/kha
Det betyder i praksis:
Regningen, tak.
Udtrykket bruges meget almindeligt på thailandske restauranter.
Man kan også lave en lille skrivebevægelse med hånden. Så ved personalet som regel straks, at man gerne vil have regningen.
Tag maden med
Hvis man ønsker at tage maden med hjem, kan man pege på den og sige:
Ao glap baan khráp/kha
Det betyder omtrent:
Jeg vil gerne have det med hjem.
Takeaway er meget almindeligt i Thailand. Ved gadekøkkener og lokale restauranter bliver maden ofte pakket i poser eller bokse.
Tak
Tak hedder:
Khop khun
En mand siger normalt:
Khop khun khráp
En kvinde siger normalt:
Khop khun kha
Det er en af de sætninger, man kommer længst med i Thailand.
Den lille huskeliste
Her er de vigtigste ord og sætninger samlet:
Ao an nii khráp/kha
Jeg vil gerne have den dér.
Mai phet khráp/kha
Ikke stærkt, tak.
Mai sai prik khráp/kha
Kom ikke chili i, tak.
Phet nit noi khráp/kha
Lidt stærkt, tak.
Gai
Kylling.
Moo
Svinekød.
Nuea
Oksekød.
Goong
Rejer.
Pla
Fisk.
Khao
Ris.
Nam plao
Almindeligt drikkevand.
Check bin khráp/kha
Regningen, tak.
Khop khun khráp/kha
Tak.
Vores råd
Man behøver ikke lære alle ordene inden ferien.
Begynd med fire eller fem enkle udtryk:
Ao an nii – jeg vil gerne have den dér
Mai phet – ikke stærkt
Mai sai prik – ingen chili
Check bin – regningen, tak
Khop khun – tak
Resten kan som regel klares med et smil, en finger på menukortet og lidt godt humør.
Thai er et tonesprog, og derfor kan den præcise udtale være vanskelig for danskere. Ordene på denne side er skrevet som omtrentlige lydskrifter og kan derfor udtales lidt anderledes, end man umiddelbart læser dem.
Det vigtigste er ikke, at udtalen er perfekt. Et venligt forsøg på at tale thai bliver næsten altid mødt med et smil.
